厨师未来会怎样？现在餐饮企业用机器人来炒菜了，元芳，怎么看

科学事业不断发展，各部门，各单位。各企业，各物业。出现不断的？降新ⅰ降员湖、开始慢慢的用机器人代替。上岗。经济收缩怎么办？.中国出现老龄化问题。改革开放以后，科技事业成绩显著。不断创新换代。解决了用工荒的问题。保障人民正常生活。。人民的向往。人民的期待。人民的渴望。心心向容。百家齐放。春风柳树叶，虎年万事兴。回答完毕。

厨师行业的前景怎么样？好像自动炒菜机器人成熟了，这会不会冲击厨师人员呢

从我个人观点认为，厨师行业应该还是可以的，毕竟人要吃饭，只是现在不像以前，现在厨师行业有点乱，有好多九零后或零零后成人了没有工作，文化又不高，做别的不行，就只好选择花点钱，去学点块的，如小面，卤菜，早餐等，但做好的不多，毕竟学得太快，未来厨师要靠真材实料，现在的人生活水平提高了，生活要求也就高了，作为厨师你只要手艺好，人品好，应该还是可以的，只是有点辛苦，而对于机器人炒菜，它是社会发展的进步，对于快餐业的确有一些影响，但对于真正的厨师来说，

影响不会太大，它只能代替一般性的，比如沸腾水煮鱼，拼盘之类，总之繁锁的，工艺性的它始终代替不了，而且它的口味是固定的，反正没有人灵活多样，所以不必太担心，厨师行业还是有发展的，毕竟民以食为天

机器人的出现肯定是会影响一部分厨师行业的，就我个人而言机器人的出现是随着科技发展的进步而不可改变的事实！机器人做菜是模块化。不会变通。而通过人为做出来的菜品我们可以通过眼睛对食材的感官是肯定机器所比不了的。 我们可以通过眼睛和平时熟练的技术在做出来的菜品不管是，色，香，味都是机器人所达不到的，机器人做的东西是模块化！所以大可不必太在意。

首先，作为资深餐饮人士的我，对于机器人炒菜机的出现我有话对你说：

首先，我们不要去排挤它的出现，它的出现必然有它的重要性，它是推动这个社会文明与发展趋势的一个标杆！就像二十年前淘宝的出现一样的，大家都认为那是不可能的，天方夜谭之类的，说啥的都有！可是随着时间的推移，这些流言蜚语就不攻自破了！

还有一个我要说明的是，我作为在餐饮行业摸爬滚打快十八的厨师兄弟，我发现一个很严重的问题，就是现在百分之九十的96后00后孩子们，大都不会选择做厨师这个行业了，因为这一代的孩子已经没有太多的家庭负担了，他们的父母给他们早已把房子和车子都给准备好了！还有娶老婆的钱也给他们攒够了！所以他们这一代就算一天也不工作照样家里样样都有的，他们又何必去努力工作呢！这不是我个人观点哈，这是一种社会现象！我作为厨师长下面也有一些厨师兄弟，但是几乎没有96后和00后的孩子来进厨房学手艺的了！他们认为太脏太累了，没有抱着手机打游戏舒服！！！

所以，我认为将来机器人炒菜机会是未来餐饮企业发展的另一个不可估量的市场！全部用流水线的生产模式是必不可少的，还有就是将来的菜品肯定全部进行量化考核标准，每一道菜品用料的多少都会是量化生产！这样既保证了菜品口味的一致和菜品的成本降低！！！尤其是高昂的人力成本，机器人炒菜机这样的操作模式，将会是一种流行趋势！！！

打字不容易哈！麻烦鼓励一下！谢谢啦！

未来厨师会被机器人厨师取代，你们怎么看

粗造的工作可以，细腻的部份还是替代不了。火后的大小，味道的咸淡，刀工的粗细，份量的多少……等等。中国上下五千年，那朝那代少得了厨师。所以话做厨师的乐观的，人定胜机器人。哈哈

随着人们生活节奏的加快，日益激烈的竞争，机器替代人工是必然趋势。都说厨师不可能被替代，有些过于乐观了，老板们为了追求效率化且节约成本，使用机器出品是必然的。又说机器没有思想，但是可以让有思想、创新能力强的人来操作机器。未来大家讨论最热的话题可能是“失业”。让我们拭目以待吧。

这是不可能的，有一些职业是无法被人工智能取代的。例如厨师，一道菜肴饱含了一位厨师多年的烹饪经验。真正专业的厨师会根据食客年龄、性别、喜好的不同将一道菜品进行个性化的调整，与流水线的配方作品是大相径庭的。

以后的餐厅会不会更加智能化？会不会出现机器人厨师这样的“黑科技”呢

一定会出现的。现在其实已经有了，比如饭来，现在就可以炒菜，只是对设备定制有要求。但是，餐饮是非常个性化的东西，对吃要求越高的人越对厨师要求高，黑科技只能取代部分不可能占领所有市场。

我认为，以后的餐厅更加智能化是肯定的，但机器人厨师这样的黑科技，近期要实现似乎不太可能。目前，国内已有所谓的智慧餐厅，相对而言，比一般餐厅有相对较高的自动化程度，比如可以用机械手分捡处理好的食材，可用自动装置传菜，收餐盘。洗盘，炒菜也用自动化程度较高的设备。但这些所谓机器人，并不能完全替代一般工人，更不用说厨师。甚至食客入座、点菜、就餐，也要遵守一些规矩，否则也不能顺利就餐。想来设备成本不低，但顾客体验应该因人而异，不一定就比一般餐厅好，离想象中的机器人餐厅一或智慧餐厅，应该有一定距离。当然这是有益的尝试。至于厨师，其实现有很多电气的，自动化的厨房设备发明出来。厨师将来可能会习惯这些设备的协助，但也可能仍坚守自已的手艺。但有能做一套大餐这样厨艺的机器人厨师的“黑科技”，要实用起来，恐怕要等到若干年以后人工智能真正实现突破了。我认为，近期搞些机器人或智慧快餐厅还是可以的！

你还别说，现在还真有像题主描述的这种智能餐厅。比如海底捞在北京新开的智慧餐厅，全场遍布投影，后厨是机械臂操作配菜，用餐区域是机器人传菜员；马云也曾经光临过一家智慧餐厅，手势点餐、吃完就走、自动扣费……现在的人工智能技术已经发展到可以参与到餐厅的运营当中了。

今年双11的时候，还有一个比较特殊的店开在了天津：京东X未来餐厅。名字听着挺炫酷，有点科技玄幻的感觉，里面的东西也相当高大上，从点餐、配菜、炒菜、上菜再到结算都是由机器人和人工智能来操作的。

据说掌勺的“机器大厨”使用的菜谱都是名厨定制，从火候到用料都经过了严格的考究，机器大厨会根据菜谱来炒菜，每个后厨员工可以管理5个机器大厨，不知道经过机器人的手炒出来的饭菜是个什么滋味儿，但是这样的人工智能厨师还真是第一次听说。

除了后厨的“哥们儿”，用餐区的服务员也是高科技产品。比如传菜机器人是通过导航在餐厅里行走的，充一次电就可以传一天的菜，虽然是机器人但是感觉也太“压榨”了（笑哭）。

现在很多巨头公司都在布局人工智能领域，饮食作为我们生活中的头等大事一定会引起相当大的重视。智能科技和餐饮场景的结合一方面能够给老百姓带来新的消费体验，另一方面还能够提高餐厅效率，给传统行业加持新技术，感觉应该会越来越普及吧。

会越耒越智能化，但人的食品更会越耒越多样化，生态化，绿色天然化，只有这样人类才能健康幸福的生存生活发展。机器人能否完全代替人工做饭，那要看机器人的大脑肢体能否和人一样，如果真的机器人的功能和大脑达到或超过人，不知道人会怎么生存

我认为，以后的餐厅更加智能化是肯定的，但机器人厨师这样的黑科技，近期要实现似乎不太可能。目前，国内已有所谓的智慧餐厅，相对而言，比一般餐厅有相对较高的自动化程度，比如可以用机械手分捡处理好的食材，可用自动装置传菜，收餐盘。洗盘，炒菜也用自动化程度较高的设备。但这些所谓机器人，并不能完全替代一般工人，更不用说厨师。甚至食客入座、点菜、就餐，也要遵守一些规矩，否则也不能顺利就餐。想来设备成本不低，但顾客体验应该因人而异，不一定就比一般餐厅好，离想象中的机器人餐厅一或智慧餐厅，应该有一定距离。当然这是有益的尝试。至于厨师，其实现有很多电气的，自动化的厨房设备发明出来。厨师将来可能会习惯这些设备的协助，但也可能仍坚守自已的手艺。但有能做一套大餐这样厨艺的机器人厨师的“黑科技”，要实用起来，恐怕要等到若干年以后人工智能真正实现突破了。我认为，近期搞些机器人或智慧快餐厅，或者机器人快餐设备，倒是更有可能成功实现的。

ai烹饪机器人替代厨师方案

一种替代厨师的方案是使用烹饪机器人。这些机器人可以通过学习和分析大量的食谱和烹饪技巧来掌握各种菜肴的制作方法。它们可以精确地测量和控制食材的比例和烹饪时间，确保每道菜肴的口感和味道都达到最佳状态。

此外，AI烹饪机器人还可以根据客人的口味和偏好进行个性化调整，提供定制化的菜单。这种方案可以提高烹饪效率和一致性，并减少人为错误的发生。

厨师在未来会被人工智能代替吗

看过智能机器人的操作炒菜，浪费金钱花在这方面上的研究。中国菜千年流传下来，从技艺上来说有自己的一套方式。是师傅的口授心传，你就是看菜谱做，没有师傅的传教是不能成功的，只能说是三分像。智能机器人就是这水平，只是懒人图省事，智能的发展就是这样方便，快速为人服务。但是必有弊端。

首先不要看到人工智能就觉得很智能，很高大上，很牛逼，其实这是一个智障领域，当前任何AI，都必须经过大量数据集的训练才能勉强堪用，那么数据就是人工智能的一切，就是他的灵魂，好了，有了这个概念你就知道AI厨师是不可能的了，因为你无法提供有效的数据集，一道菜好不好吃，怎么做，评判的标准千千万万，没有标准，没有定论！就没有有效数据集，就无法训练AI，人工智能就是个智障！一些工业化的菜品可以被取代，但是中国的餐饮博大精深，人工智能要取代真心不容易，因为中国的每一道菜都有历史底蕴的，就像妈妈的菜，你说这味道能被取代吗？