小龙虾脑袋里的白色珠子是什么

1 龙虾头里面的白色物质是龙虾脑部分泌的代谢物质和垃圾。

2 龙虾在生长和繁殖过程中，会产生各种代谢物质和垃圾，其中部分会积聚在脑部形成白色颗粒，这就是龙虾头部的白色物质。

3 尽管这些白色物质不是食用部分，但龙虾脑部的其他部分对于人体有益，含有大量的营养成分和维生素，对人体健康非常有益。

小龙虾头部里面的白色硬物是钙石。钙石是鳌虾和蟹存储矿物质的器官。脱壳前，会把旧壳里的矿物质转移到钙石里，钙石体积增加；等到脱壳以后，钙石内的矿物质会进入新形成的壳里，钙石变小。