小龙虾脑袋里的白色珠子是什么

小龙虾头部里面的白色硬物是钙石。钙石是鳌虾和蟹存储矿物质的器官。脱壳前，会把旧壳里的矿物质转移到钙石里，钙石体积增加；等到脱壳以后，钙石内的矿物质会进入新形成的壳里，钙石变小。

1 龙虾头里面的白色物质是龙虾脑部分泌的代谢物质和垃圾。

2 龙虾在生长和繁殖过程中，会产生各种代谢物质和垃圾，其中部分会积聚在脑部形成白色颗粒，这就是龙虾头部的白色物质。

3 尽管这些白色物质不是食用部分，但龙虾脑部的其他部分对于人体有益，含有大量的营养成分和维生素，对人体健康非常有益。

虾尾里的红色珠子是什么

1、小龙虾里面的红色颗粒是虾黄质。

2、虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。甲壳中与蛋白质结合呈青色，加热分解，氧化后成虾红素乃呈红色。注意事项：不要吃小龙虾的头，尽量吃虾尾，因脏东西大多集中在头部。

3、虾黄质。虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。以酷类或色阮存在。甲壳中与蛋白质结合呈青色。加热分解。氧化后成虾红素乃呈红色