一斤牛肉丸需要多少牛肉

一斤半，用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，过程中会有损耗。

牛肉丸的大小都可以定制的，一般500g大概是在30个左右，也就是说100g就在6个左右。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量；接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透；

牛肉丸用什么部位的肉

一般用前腿肉，牛肉丸子的制作方法：

材料：前腿瘦牛肉150g，山药80~100g，胡萝卜50g，鸡蛋一个。

做法：

1、将牛肉切成丁，山药削去外皮切小块，胡萝卜切小块。

2、将三种切好的材料倒入搅拌机中，打一个鸡蛋，可以加少许植物油。

牛肉丸成分

原料：

牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。

牛腿肉 600克，盐 10克，鱼露 10克，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡打

牛肉丸国家标准牛肉含量

特级:含肉量应大于65%,淀粉的含量小于6%;

优级:含肉量大于55%、淀粉含量小于8%;普通:含肉量大于45%、淀粉含量小于10%.此外,肉丸中主料肉的占比要大于10%.对于牛肉丸来说,只要牛肉含量超过10%,肉量超过45%就可以称之为合格的牛肉丸了。

一个牛肉丸大概多少克

一颗牛肉丸大概30-50克左右。

牛肉丸的大小可以定制，一般500g牛肉丸大概是26-30个左右，所以一颗牛肉丸的重量大约是30-50克左右。

牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。九十年代初，香港无厘头大师周星驰把牛肉丸引入其影视创作之中，使牛肉丸风靡大江南北。

一般在30到50克。

牛肉丸富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。牛肉丸含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力。

2021牛肉丸执行标准

对牛肉丸的水分、蛋白质、脂肪等制定了科学的理化指标，并对污染物限量、农药残留、微生物限量、牛源性以外动物性肉类含量的控制进行相关规定。

此外，牛肉丸的生产加工工艺及生产场地的卫生要求也被写进该项团体标准之中。标准规定，牛肉丸以牛源性肉类为主原料，添加适量水、盐、淀粉及其他辅料，牛肉丸中牛肉含量不少于80%。