跪求杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料怎么做的，谢谢

黄焖鸡米饭的酱料和鸡腿是放在一起的具体如下：

1、准备食材（鸡腿，干蘑菇，土豆，洋葱）。

2、将鸡腿洗净，切成薄片，然后用料酒腌制20分钟（三只黄色的鸡也可以用作鸡腿）。

3、将适量的油倒入锅中，煮七分钟后加入生姜片和野胡椒。

杨铭宇黄焖鸡怎么配料,怎么做

黄焖鸡米饭的做法

1. 准备好食材（鸡腿、干香菇、土豆、洋葱）

2. 鸡腿洗净，并切块，加入料酒腌制20分钟（鸡腿也可以用三黄鸡代替）

3. 锅中倒入适量的油，七分熟后放入姜片、野山椒（野山椒有点辣，不能吃辣的少放一点）

4. 倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻

5. 加入老抽、生抽、盐翻炒均匀

6. 倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟（干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发）

7. 再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒 焖5分钟，（土豆熟后就可以了）出锅前放入葱花就好了 烹饪技巧 鸡肉一定先要用料酒腌制，香菇一定洗净后泡发，不然香菇水就不干净。

做法步骤

1.冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；

2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；

3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；

4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；

杨铭宇酱料配方是什么

一般详细配方是不会公开的。

主要材料就是： 耗油、老抽、生抽、黄豆酱等等，十几种常见调料按比例调好的 杨铭宇黄焖鸡米饭 杨铭宇黄焖鸡米饭是一道美食，源于济南，是正宗的一道鲁菜。沿袭传统烹饪技艺，集鲁菜咸鲜、酱香于一锅。黄焖鸡 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

材料

土鸡1只，八角3粒，草果3个，小葱1根，酱油，清水，料酒，盐 味精

做法

1、将洗杀好的鸡切块，锅置火上七成热，放入八角3粒、草果3个、生姜片适量，炒出香味。

2、之后将鸡块放入锅内爆炒一分钟至颜色偏黄，加入适量的酱油、小葱、料酒、盐、味精炒一分钟。

一般详细配方是不会公开的。

主要材料就是：

耗油、老抽、生抽、黄豆酱等等，十几种常见调料按比例调好的

杨铭宇黄焖鸡米饭

杨铭宇黄焖鸡米饭是一道美食，源于济南，是正宗的一道鲁菜。沿袭传统烹饪技艺，集鲁菜咸鲜、酱香于一锅。

黄焖鸡

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

一般详细配方是不会公开的。

主要材料就是： 耗油、老抽、生抽、黄豆酱等等，十几种常见调料按比例调好的 杨铭宇黄焖鸡米饭 杨铭宇黄焖鸡米饭是一道美食，源于济南，是正宗的一道鲁菜。沿袭传统烹饪技艺，集鲁菜咸鲜、酱香于一锅。黄焖鸡 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

关于杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料怎么做

食材：红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

做法

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。

酱料：柱候酱（李锦记），排骨酱（海天），豆瓣酱（海天），耗油（海天），比例：1:1:2:1，嫩肉粉比例是一锅肉六克，一斤成品酱料15克，

炖肉程序：（以二斤鸡肉为例）

鸡腿肉洗净剁成块，放入高压锅，取出酱料110ml，加入500ML水，稀释，放入鸡肉之中，香菇35克个切片入锅，生姜大片35克片，等高压锅上气，6分后即可出锅。

回锅程序：鸡肉自高压锅取出，放入小砂锅，加清水若干，辣椒（尖椒，青椒，红干辣椒都行），生姜大片3片，上火两分钟至三分钟，即可食用。

酱汁：劲霸鸡汁4（嫩肉粉一锅鸡肉放6克，一斤成品酱料放15克），耗油1，红烧酱油1.5，味达美1，比例和酱料一样，可以按斤计算也可以按量也可以按十斤

1、鸡腿肉300g，红椒5个，香菇6个，青椒3个，生抽15g，老抽15g，料酒八角20g，蒜15g。

2、鸡腿肉切块，红椒、青椒切好，香菇切十字备用。

3、加入适量食用油，除了冰糖外所有配料炒香。

4、倒入鸡腿肉，加入料酒。

5、加入白胡椒。

6、加入盐，不断的翻炒。

7、加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，盖上锅盖，焖煮15分钟。

8、鸡肉熟了后大火收汁。

9、加入青椒红椒翻炒一下，断生就可以起锅